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Para a compreensão da nutrição é necessário entender um dos mecanismos da fome e da saciedade!
O hipotálamo é a área cerebral responsável tanto pela fome como também pela saciedade. Quando o indivíduo sente fome (esta acontece geralmente após 4 horas da última refeição) ele precisa alimentar-se. Isso é saudável e necessário.
Ao alimentar-se, o estômago irá distender e quando chegar ao tamanho que está acostumado, enviará uma mensagem ao hipotálamo, avisando-o que já está saciado e que não precisa mais comer.
Pessoas com tendência a comer maior volume, por “n” razões, o estômago se distende mais do que o habitual e demora mais portanto para enviar essa mensagem. Se esse procedimento se repetir muitas vezes, o estômago vai se distendendo cada vez mais e sempre ficará aguardando a distensão máxima para enviar a mensagem de saciedade.
O tempo que essa informação leva em média é 20 minutos, tempo suficiente para fazermos um grande estrago alimentar. Por isso, devemos comer devagar para não exageramos nas refeições, dando tempo ao corpo de sentir-se satisfeito.
A mastigação adequada também facilita o trabalho do nosso organismo em fazer a digestão, pois as enzimas e sucos digestivos se misturarão melhor aos alimentos promovendo uma maior absorção dos nutrientes.
Além disso, o alimento fica em contato por mais tempo com as papilas gustativas nos dando um maior prazer em quanto
comemos.
Então não se esqueça mastigue bem os alimentos para:
· Dar tempo ao seu corpo de sentir-se satisfeito;
· Não comer mais do que deve durante uma refeição;
· Facilitar o trabalho de digestão;
· Aumentar a absorção dos nutrientes;
· Sentir mais prazer comendo.
Durante o processo de emagrecimento e manutenção de peso, o que se busca é o efeito de diminuir mecanicamente o estômago. Através da ingestão de menores volumes e maior freqüência alimentar.
A cirurgia que diminui o tamanho do estômago veio para provocar esse efeito de forma drástica. Deixa o estômago com menor capacidade reservatória. E assim a pessoa acostuma a comer pouco e se comer mais do que este
novo reservatório comporta, vomitará.
No emagrecimento em que se associa à educação
nutricional aos exercícios físicos o processo de diminuição da capacidade estomacal também acontecerá de forma lenta, branda e natural.
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